La Gastronomía peruana – Platos Bandera

En los últimos años, Perú se ha convertido en un referente mundial para el turismo culinario gracias a su diversa y deliciosa comida. La gastronomía del país se ha ido moldeando por una rica historia, por la gran cantidad de recursos naturales con las que cuenta el país y sobre todo por las diversas influencias culturales que se han producido a raíz de las diversas migraciones que ha tenido el país en especial la china, japonesa e italiana.

Dentro de los platos más famosos se encuentra el ceviche, un plato de pescado crudo marinado en jugos de limón ácido y condimentado con sal, ají, pimienta y cebolla. Se cree que el plato se originó en la costa norte de Perú, donde la abundancia de mariscos frescos lo convirtió en una opción popular para los pescadores locales. Hoy en día, el ceviche se sirve en restaurantes de todo el país y se ha convertido en uno de los Platos Bandera.

Otro plato imperdible es el Lomo Saltado, un platillo hecho con carne de res, cebolla, tomate y especias flambeadas en un corto tiempo con vinagre y salsa de soya. Esta preparación tiene influencias tanto peruanas como chinas, producto de la inmigracion china al país en el siglo XIX, quienes trajeron consigo sus métodos de cocción con mucho fuego. El lomo saltado se suele servir con arroz y papas fritas convirtiéndolo en una comida que llena no solo el estómago sino también el corazón.

La cocina peruana también está fuertemente influenciada por las comunidades originarias del país. Un claro ejemplo es la Causa, un plato hecho en base a una especie de pure de papas aderezado con sal, ají amarillo, aceite y limón. Este puré se utiliza como base y tapa y cuenta con un relleno que usualmente es de pollo o atún, para decorar el platillo generalmente se emplea palta, huevo cocido y ramitas de culantro.

Otro plato popular con raíces propias es el Anticucho, hecho en base a corazón de res, marinado con vinagre, ají panca, especias y cocinado a la parrilla. Se suele servir con papas sancochadas, choclo y una salsa de ají picante. 

La gastronomía peruana cuenta con una extensa lista de platillos uno más sabroso que otro, de los cuales te iremos contando próximamente.

Categoría: Gastronomía

Etiquetas: gastronomía peruana, ceviche, causa limeña, lomo saltado, anticuchos, turismo gastronómico

¿Por qué Lima es conocida como La Ciudad de los Reyes?

Lima, es la capital y ciudad más grande de Perú. Fue fundada en 1535 por el conquistador español Francisco Pizarro y ha sido llamada de muchas maneras a lo largo de su historia, pero el título que más perdura es el de «Ciudad de los Reyes». Pero, ¿por qué se le llama así a Lima y cuál es la historia detrás?

Existen distintas versiones sobre porque Lima lleva el nombre de Ciudad de Los Reyes, la más conocida hace referencia a que Francisco Pizarro inició la búsqueda del lugar ideal para establecer la capital del Virreinato el 6 de Enero; día en el que los católicos celebran la Epifanía (llegada de los Reyes Magos al pesebre de Belén) y algunas otras indican que fue en honor a los Reyes de España. Sea cual haya sido la razón por la que se decidió bautizar a la ciudad con este título, durante el período colonial, la ciudad de Lima se convirtió en el centro de las festividades de la Epifanía en Sudamérica. Los Reyes Magos eran los patrones de la ciudad y la fiesta se celebraba con gran pompa.

La celebración de la Epifanía en Lima se convirtió en una oportunidad para que los habitantes de la ciudad exhibieran su riqueza y poderío. La fiesta se extendía por varios días y se realizaban desfiles, corridas de toros, procesiones y bailes. Los nobles y las autoridades locales organizaban bailes de gala y banquetes en sus casas para mostrar su riqueza y estatus. La ciudad se llenaba de visitantes de otras partes de Sudamérica y de Europa, y Lima se convirtió en una de las ciudades más importantes de América del Sur. 

Con el tiempo, el título «Ciudad de los Reyes» se convirtió en el nombre oficial de Lima. El nombre fue oficializado en el siglo XVII y desde entonces ha sido utilizado como el nombre oficial de la ciudad. Aunque la celebración de la Epifanía ha perdido parte de su importancia a lo largo de los años, el nombre sigue siendo utilizado como el nombre oficial de la ciudad y refleja la rica historia y cultura de Lima. Si tienes la oportunidad de visitarla, asegúrate de explorar su centro histórico con TURIBUS, visitar sus museos y probar su deliciosa gastronomía.